Ciambelline sarde alla marmellata di arance e cannella

La Ricetta del Lettore
La tradizione delle ciambelline sarde alal marmellata viene riproposta ancora una volta. Questa volta parliamo di Ciambelline sarde arancia e cannella, variante realizzata dalla cara lettrice Simona seguendo la ricetta di nonna Liliana. Queste ciambelline sarde, come buona parte delle lavorazioni isolane di pastafrolla, prevedono l’uso dello strutto che rende il biscotto friabile e fragrante. Questa variante di ciambelline sarde, potrebbe essere integrata utilizzando in alternativa un pizzico di cannella in polvere nella sua preparazione.

Tutte le parole evidenziate in questa ricetta sono dei link ed aprono nuove finestre dove potete trovare suggerimenti e il materiale necessario alla realizzazione.

CIAMBELLINE SARDE
Ciambelline sarde arancia e cannella

Ciambelline sarde alla marmellata di arancia e cannella

Realizzate dalla nostra lettrice Simona. Complimenti e grazie del supporto

Ingredienti e procedimento

  • 1kg     Farina
  • 350 gr Zucchero
  • 4         Uova (3 intere e 1 Tuorlo)
  • 400 gr Strutto
  • 1         Bustina Lievito per dolci
  • 1        Bustina di Vanillina
  • 2        Limoni (La buccia grattugiata)
  • Latte quanto basta
  • Marmellata gusti a piacere
  1. In primo luogo nel piano di lavoro mischiare la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina ed il limone grattugiato
  2. Successivamente unire lo strutto e far assorbire la farina
  3. Aggiungere le uova una alla volta ed impastare bene fino a farle incorporare
  4. Unire infine il latte; una volta raggiunto un impasto compatto e morbido stendere la pasta ottenendo uno spessore di circa 1 cm. Tagliare l’impasto con degli stampini per biscotti per a creare i biscotti
  5. In questa ricetta i cerchi di pasta, superiori ed inferiori, hanno lo stesso diametro; quelli superiori però hanno un piccolo foro
  6. Procedere dunque a pre-riscaldare il forno a 180˚C e disporre i biscotti su tappetini da forno in silicone su una placca da forno
  7. Infornare e cuocere per circa 12 minuti o fino a quando saranno dorati
  8. Infine sfornare e lasciare raffreddare
  9. Assemblare un biscotto per la base insieme ad un biscotto con il foro e a questo punto aggiungere la confettura di arance e cannella
  10. Terminato di assemblare tutte le ciambelline potete anche spolverare con abbondante zucchero a velo
Ciambelline sarde
Oscar ciambellino

Simona ci ha presentato inoltre la ricetta Struffoli Napoletani

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